Unternehmensgeschichte / Tradition seit 1931

geschichte-21931 Die Großeltern Alfred und Hildegard Fiedler übernehmen die Bäckerei auf der Bautzner Landstrasse in Dresden- Bühlau.

1935- 36 Die viel zu kleine Backstube und der Verkaufsraum wird mit einem Anbau erweitert.

1939- 45 In den Kriegsjahren wird die Lage immer schwieriger. Es ist kaum noch möglich, ein volles Sortiment an Backwaren anzubieten. Am Ende wird nur noch Roggenbrot, auf Marken gebacken. Dafür aber 500- 600 Stück zu 4 Pfund am Tag.geschichte-3

Nach 1945 In den Nachkriegsjahren galt es vor allem das überleben zu sichern. Beim Großvater Alfred war die Tierhaltung (Schweine, Enten, Kaninchen, Gänse) eine beliebte und auch sehr praktische Methode, um aus Kuchenrändern und Brotresten Fleisch zu gewinnen.

01.02.66 Nach 35 Jahren übergibt Alfred Fiedler die Bäckerei an seine Tochter Ursula und seinen Schwiegersohn Wolfgang Richter.
geschichte-1
1977 Der alte Backofen, das Herz jeder Bäckerei hat ausgedient. Endlich ist es möglich, in den Jahren des Mangels ihn durch einen modernen Dampfbackofen mit Kohlefeuerung zu ersetzen.

ab 1989 Die Wendejahre bringen einen nie gekannten Technologievorschub. Ein Rückstand von etwa 20 Jahren muss aufgeholt werden. Es wird moderne Knet- und Kühltechnik angeschafft.

unternehmensgeschichte-21992 Umbau des Ladengeschäfts mit moderner Inneneinrichtung.

1995 Modernisierung der Backstube und Bau eines neuen digital gesteuerten Backofens mit umweltfreundlicher Gasbefeuerung.

März 2006 Nach 40 Jahren Betriebsleitung übergeben die Eltern Wolfgang und Ursula Richter die Bäckerei in die Hände der nun dritten Generation, an ihren jüngsten Sohn Stefan.

unternehmensgeschichte-2August 2008 Zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen und zur Optimierung der Arbeitsabläufe beginnt ein dreimonatiger Umbau.

2011 80 jähriges Jubiläum der Familienbäckerei.

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Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, Wasser

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 2043kJ / 488kcal
Fett 23,9g
davon gesättigte Fettsäuren 14,6g
Kohlenhydrate 60,5g
davon Zucker 22,1g
Eiweiß 6,7g
Salz 0,02g
2,69 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, Kakao

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 2178kJ / 521kcal
Fett 29,8g
davon gesättigte Fettsäuren 18,2g
Kohlenhydrate 55,4g
davon Zucker 18,5g
Eiweiß 6,7g
Salz 0,02g
2,74 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, Haselnusskrokant, Schokostreusel, Kokosraspel, Erdbeermarmelade

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 2101kJ / 503kcal
Fett 26,2g
davon gesättigte Fettsäuren 16g
Kohlenhydrate 59,8g
davon Zucker 29,5g
Eiweiß 5,8g
Salz 0,05g
2,79 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, Mandeln (10%), Lebkuchengewürz

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 2184kJ / 523kcal
Fett 28,4g
davon gesättigte Fettsäuren 14,3g
Kohlenhydrate 57,7g
davon Zucker 28,4g
Eiweiß 7,7g
Salz 0,02g
2,79 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Butter, Weizenmehl, Zucker, Erdbeermarmelade, Hühnereiweiß, kakaohaltige Pflanzenfettglasur, Weizenpuder

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 2008kJ/481Kcal
Fett 28,2g
davon gesättigte Fettsäuren 18,9g
Kohlenhydrate 51,4g
davon Zucker 28,2g
Eiweiß 4,4g
Salz 0,11g
2,99 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Butter, Zucker, Weizenmehl, Hasselnüsse (13,5%),Eier

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 2358kJ / 567kcal
Fett 41,6g
davon gesättigte Fettsäuren 15,8g
Kohlenhydrate 38,2g
davon Zucker 23,3g
Eiweiß 8,4g
Salz 0,05g
2,99 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Inhalt: 4 Lebkuchen

Zutaten: Persipan, Zucker, Zartbitterkuvertüre, Hühnereiweiß, Mandeln geröstet (14,5%), Gewürze

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 1865kJ / 445kcal
Fett 22,7g
davon gesättigte Fettsäuren 6,6g
Kohlenhydrate 49,3g
davon Zucker 45,4g
Eiweiß 8,2g
Salz 0,44g
4,25 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Blaumohn gemahlen, Zucker, Sultaninen, Margarine (pflanzliche Fette, pflanzliche Öle, Emulgatoren (Mono-,Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Lecithin aus Sonnenblumen E322), Salz (0,2%), Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Aroma, Farbstoff ß-Karotin), Backhefe, Krempulver, Dekorzucker (Traubenzucker, Weizenstärke, gehärtetes Palmöl, Aroma), Butter, Zitronenschalenpaste (Zitronenschalen zerkleinert, natürliches Aroma, Verdickungsmittel E466), Salz

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 1772kJ / 423kcal
Fett 17,7g
davon gesättigte Fettsäuren 6,4g
Kohlenhydrate 55,5g
davon Zucker 32,6g
Eiweiß 7,8g
Salz 0,7g
15,00 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Sultaninen, Weizenmehl, Butter, Wasser, Sukkade (Cedernfruchtschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure), Zucker, Mandeln süß und bitter, Backhefe, Dekorzucker (Traubenzucker, Weizenstärke, gehärtetes Palmöl, Aroma), Zitronenschalenpaste (Zitronenschalen zerkleinert, natürliches Aroma, Verdickungsmittel E466), Vollmilchpulver, Rum, Jodspeisesalz, Gewürze

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 1672kJ / 399kcal
Fett 17g
davon gesättigte Fettsäuren 9,3g
Kohlenhydrate 54,4g
davon Zucker 36,9g
Eiweiß 4,9g
Salz 0,4g
ab 15,50 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Wasser, Mandeln süß und bitter (8,9%), Zucker, Sukkade (Cedernfruchtschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure),  Backhefe, Dekorzucker (Traubenzucker, Weizenstärke, gehärtetes Palmöl, Aroma), Vollmilchpulver, Zitronenschalenpaste (Zitronenschalen zerkleinert, natürliches Aroma, Verdickungsmittel E466), Rum, Jodspeisesalz

Nährwertangaben Ø 100g
Energie 1844kJ / 442kcal
Fett 24g
davon gesättigte Fettsäuren 12,4g
Kohlenhydrate 47,9g
davon Zucker 21,2g
Eiweiß 7g
Salz 0,5g
ab 16,50 EUR
(inkl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)
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